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低溫冷庫日常維護要注意的問題

文章出處:未知 人氣: 發表時間:2017-08-06 16:21
低溫冷庫
  低溫冷庫能有效保存冰淇淋和水產海鮮,使其不變質,保存新鮮感。由于冷庫越低,能耗就越高,因此,要做好日常的維護工作。
 
  1,在庫內作業時嚴禁在冷庫的庫板、地面上進行敲打鉆打,嚴禁用硬物體碰撞庫體。
 
  2,冷庫周圍嚴禁擺放有污染,有異味物品,每天營業結束,須對冷庫周邊環境進行清洗、消毒、將庫門鎖緊。
 
  3,嚴禁隨意開關,調節冷庫溫度。
 
  4,停電或制冷設備出問題時,應盡量減少進入冷庫頻率,并在門上掛上“請勿使用”的標牌。
 
  5,嚴格控制冷庫溫度,減少溫度波動。正常情況下,庫內溫度穩定在-100C以下,貨物進出庫時溫波動不得超過30C:營業期間應每2小時檢查一次庫內溫度,并在溫度登記卡上做好記錄,運行中發生異常(如溫度記錄連續三次高于-100C等),應及時與電工人員聯系解決。
 
  6,每周應對冷庫內的積冰和霜進行徹底清理,注意:清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴禁使用水清洗庫板,地面。
 
  7,進出冷庫應隨手將庫門關閉,避免冷氣外漏,出冷庫時應將庫內照明類電源關閉。
 
  8,每周對庫內墊板進行一次清潔消毒,塑料箱則每清空一次必須進行清潔消毒,消毒后準備放入冷庫的工具表面不應帶有水份,以防止商品與商品間、商品與貨架間產生凍結。
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